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Los porotos colorados, provenientes de cultivos orgánicos, cuentan con el certificado SIN TACC y ORGÁNICO por la Organización Internacional Agropecuaria. Para cocinarlos, simplemente remójalos en agua fría durante 24 horas, cuélalos y colócalos en una cacerola con agua fresca (la proporción es 3-4 tazas de agua por cada taza de porotos). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina hasta que estén tiernos, sin tapar la cacerola, lo que puede tomar entre 45 minutos y una hora y media.
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